Vandenbroek Watergeus 37

Acida prodotta a fermentazione spontanea, ispirata alle gueuze/lambic del Belgio e assolutamente allo stesso livello qualitativo. Prodotta da un microbirrificio a conduzione familiare situato in Olanda, dove l’attrezzatura è autoprodotta e quasi tutto il processo viene gestito manualmente. Questa birra è un blend di almeno 5 diverse botti di birra a fermentazione spontanea invecchiate non meno di due anni. Bollitori in rame, mosto che rimane almeno una notte in una vasca aperta “a contatto” coi lieviti autoctoni della stanza di raffreddamento sono altri aspetti che si aggiungono agli ingredienti per creare una birra ambrata chiara, non torbida, caratterizzata al naso da sentori fruttati (albicocca soprattutto) e dalla caratteristica nota acida delle fermentazioni spontanee. In bocca si aggiungono cuoio, cantina, legno, ritorna il fruttato e il livello di acidità si mantiene medio/alto. Se amate questo genere non fatevela scappare!