Loverbeer For Fan 37

In questo caso l’ispirazione sono le lambic fruttate. Prodotta con aggiunta di albicocche di un’antica varietà (tonda di Castigliole di Saluzzo). Fermenta con batteri lattici e lieviti brettanomyces tipici della fermentazione spontanea e, dopo 12 mesi di maturazione in barrique, vengono aggiunte le albicocche in macerazione per un’ulteriore fermentazione. Al naso sentori aciduli e fruttati, in bocca risulta leggera con la nota dolce dell’albicocca che accompagna un’acidità abbastanza elevata (da lambic in effetti) e una lieve secchezza nel finale.