Bonavena So Clinch 33

4,30

Stile storico tedesco, principalmente diffuso in Turingia almeno dal XIX secolo, recuperato di recente dai birrifici artigianali. Si tratta di birre caratterizzate da basso grado alcolico, lieve acidità e note affumicate. Si potrebbe parlare di un mix tra berliner weisse e grodziskie, ma non tutte le fonti sono unanimi sull’utilizzo del frumento nelle ricette originali. In questa interpretazione troviamo una birra chiara, leggerissima, prodotta con Lattobacillus e malto di frumento affumicato. Sono proprio le note di brace e leggeri sentori aciduli a caratterizzarne l’olfatto, in bocca risulta lattica, affumicata, poco amara ed estremamente beverina. Birra particolare, sicuramente non per tutti, ma ben riuscita nel suo intento e considerata dal sito di rating Ratebeer come una delle migliori 50 al mondo in questo stile.

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