Baladin Xyauyù Barrel 2015 50

Venduta con confezione di legno e fodera interna di juta. Maturata in botte di rum, come le altre della stessa serie nasce da lunghi anni di sperimentazioni sull’ossidazione e ha la particolarità di poter essere bevuta anche a diversi giorni di distanza dall’apertura della bottiglia, come fosse un liquore. Inoltre dà il meglio di sé bevendola a temperatura ambiente. Color tonaca di frate, non ha schiuma. Al naso le note prevalenti sono  caramello, dattero, legno e frutta sotto spirito. In bocca i sentori di rum sono più evidenti, la bevuta è morbida, dolce, ma mai stucchevole. L’abbinamento consigliato è con cioccolato fondente di qualità. Per gli utenti del sito di valutazione Ratebeer è una delle prime cinque birre al mondo nel suo stile. Cosa vuol dire Xyauyù? Chi è? Non era altro che il nome della figlia immaginaria della figlia di Teo Musso, fondatore di Baladin, , quando questa aveva appena 3 anni.